Австралийские фермеры начали использовать ультразвуковые сканнеры для определения степени «мраморности» скота и говядины, что должно помочь удержать цены на скот, сообщает Meatinfo.

Как сообщают местные СМИ, скотоводы активно используют ультразвуковые приборы, позволяющие определять уровень содержания жира в мясе еще живого скота. Это помогает производителям устанавливать правильные цены на скот на фоне роста экспортного спроса, ведь скот с высокой степенью «мраморности» мяса может экспортироваться на внешние рынки, например, в Японию, как скот премиум-класса. А, следовательно, по более высокой цене.