Почему России грозит дефицит сахара и резкий рост цен к весне 2026 года
Текущее благополучие на сахарном рынке может смениться острым дефицитом уже через полтора года. Пока мировые цены на большинство продовольственных товаров демонстрируют устойчивый рост, сахар переживает резкую коррекцию. По данным бразильской ассоциации UNICA, в сезоне-2024/25 урожай сахарного тростника в Центрально-Южном регионе достиг исторических 620 млн т, а производство сахара — рекордных 42,5 млн т. Именно этот фактор обрушил котировки на бирже ICE NY с пиковых 28 центов за фунт в конце 2023 года до текущих 19-20 центов.
Это классическая ситуация циклического перепроизводства. Однако мировой спрос, по оценкам ФАО, стабильно растет на 1,5-2% в год и в 2025 году превысит 185 млн т. Текущее падение — временное явление, а не структурное изменение. Основная причина текущего снижения — это улучшение прогнозов по урожаю в ключевых странах-производителях, прежде всего в Бразилии. Бразилия является крупнейшим в мире экспортером сахара, и последние данные указывают на рекордное производство. Факторы, способствующие этому:
-
Благоприятные погодные условия: отсутствие засух в основных сельскохозяйственных регионах Бразилии позволило получить высокий урожай сахарного тростника.
-
Экономическая целесообразность: высокие цены на сахар в прошлом сезоне стимулировали производителей максимизировать его выпуск, сократив, соответственно, долю производства этанола.
-
Снижение цен на энергоносители: падение цен на нефть немного снизило стоимость логистики и производства.
-
Снижение спроса: наблюдается определенное замедление темпов роста глобального потребления. Высокие цены в предыдущие сезоны и общая экономическая неопределенность в некоторых регионах мира заставили потребителей и переработчиков оптимизировать запасы.
-
Макроэкономические факторы: относительно сильный доллар и снижение спроса со стороны фондов, играющих на товарных биржах, также оказали краткосрочное давление на котировки.
Кроме того, сыграли свою роль ожидания хорошего урожая в Индии и Таиланде. Таким образом, рынок отреагировал на увеличение предложения после нескольких напряженных сезонов.
Парадокс: «Все цены растут, а эти упали»
Действительно, мы наблюдаем инфляцию по многим товарным группам, но сахар — это биржевой товар, чья цена остро реагирует на изменение баланса спроса и предложения. В данном случае волна оптимизма по поводу предложения пересилила общие инфляционные тенденции. Это локальная и, возможно, временная коррекция на специфическом рынке.
Российские реалии: профицит есть, но он не вечен
В России влияние мировых цен на сахар всегда смягчается действиями государственного регулирования и внутренней рыночной логистикой. У нас есть мощное собственное производство сахара из сахарной свеклы, которое в значительной степени обеспечивает внутренние потребности.
Падение мировых цен, безусловно, оказывает психологическое давление на внутренний рынок и ограничивает потенциал роста цен внутри страны. Однако прямое и мгновенное падение розничных цен в магазинах маловероятно. Стоимость сахара в России в большей степени зависит от:
-
Урожая отечественной сахарной свеклы
-
Себестоимости производства и логистики
-
Политики федеральных торговых сетей
-
Государственных мер поддержки
Тем не менее, оптовые цены внутри страны уже могут демонстрировать некоторое снижение или стабилизацию. Сахар — важный ингредиент для множества продуктов: от кондитерских и хлебобулочных изделий до молочной продукции и соусов.
Снижение стоимости сырья (сахара) для пищевых комбинатов — это позитивный сигнал. Однако не стоит ждать быстрого и значительного уменьшения цен на конечные товары. Себестоимость продукции складывается из множества компонентов: мука, масло, электроэнергия, упаковка, транспорт, зарплаты. Цены на многие из этих составляющих продолжают расти.
Что может подешеветь?
В первую очередь, наиболее вероятно снижение цен на сам сахар-песок в рознице, если благоприятная конъюнктура сохранится. Далее, при условии устойчивой тенденции, могут незначительно снизиться или, что более реально, перестать расти цены на товары с высокой долей сахара в себестоимости: карамель, некоторые виды печенья, зефир, пастила, сгущенное молоко.
Не стоит ожидать снижения цен на сложные продукты, где сахар — лишь один из многих ингредиентов (например, торты или йогурты), но их рост может замедлиться.
Несмотря на внешнее влияние, на внутреннем рынке ситуация с сахаром выглядит стабильной. По оперативным данным Союзроссахара на 27 октября, валовой сбор сахарной свеклы составил 37,9 млн т. Минсельхоз ожидает урожай на уровне 48 млн т. При прогнозируемой сахаристости 17,2% это позволит получить около 6,8 млн т белого сахара.
С учетом переходящих запасов на 1 сентября 2025 года в 3,4 млн т (данные Минсельхоза), общее предложение на сезон-2025/26 превысит 10,2 млн т. При внутреннем потреблении 6,3-6,5 млн т в год это создает солидный резерв. Однако именно этот профицит содержит в себе семена будущего кризиса.
Бомба замедленного действия: два фактора будущего кризиса
Я выделяю две ключевые угрозы ценовой стабильности на весну 2026 года.
1. Фантомный экспорт: как «серый» реэкспорт опустошает склады
Официальный экспорт России в страны ЕАЭС и СНГ в 2024 году составил 980 тыс. т. Однако, по оценкам независимых отраслевых экспертов, объем неучтенных поставок может достигать 300-500 тыс. т ежегодно.
Логистика «серого» экспорта требует, чтобы сахар физически покидал Россию в пиковый период переработки — с октября по январь, когда цены самые низкие. К апрелю-маю 2026 года, когда запасы сахара «свежего урожая» минимальны, а спрос перед летним сезоном растет, внутренний рынок может столкнуться с нехваткой 200-400 тыс. т. Этого достаточно для резкого скачка оптовых цен на 15-25% за несколько недель.
2. Экономика против логики: почему производство становится невыгодным
Второй критический фактор — стремительный рост себестоимости. По данным «Центра агроаналитики», полная себестоимость тонны сахарной свеклы в 2024 году выросла до 4850 руб. — на 15% выше показателя 2023 года.
При текущих оптовых ценах 48-50 руб./кг рентабельность производителей сахара уже снизилась до 10-12%. Дальнейший рост затрат осенью 2025 года сделает экспорт сахара и даже продажи на внутренний рынок по низким ценам экономически невыгодными.
Прогноз: спокойная осень и опасная весна
Сценарий развития событий, по моему мнению, может выглядеть следующим образом:
-
До конца 2025 года: Ценовая стабильность, возможное снижение оптовых цен в ЦФО до 45-47 руб./кг.
-
Весна 2026 года: Период максимального риска с вероятностью резкого роста цен на 40-50%.
Критически важным будет мониторинг фактических остатков сахара на складах переработчиков в марте-апреле 2026 года. Именно неопределенность и паника по поводу реальных объемов остатков становятся катализатором ажиотажного спроса.
Пути решения: как избежать сценария кризиса
Специалисты видят три ключевых направления работы для регуляторов:
-
Жесткий таможенный и экспортный контроль для пресечения неучтенных поставок.
-
Своевременное вмешательство с использованием гибких экспортных пошлин.
-
Публичная и прозрачная статистика по остаткам, лишающая рынок главного драйвера паники.
Текущее благополучие на сахарном рынке — не повод для расслабления регуляторов. Именно сейчас, в период профицита, необходимо выстраивать барьеры против того самого кризиса, риски которого заложены в системных проблемах отрасли сегодня. И именно в решении системных проблем отрасли заложен успех потребительского рынка.
Отрасль стоит на пороге новых вызовов, и то, насколько адекватно будут выстроены механизмы госрегулирования в ближайшие месяцы, определит ценовую доступность одного из ключевых продуктов потребительской корзины россиян в 2026 году.
Автор — руководитель Центра международного агробизнеса и продовольственной безопасности РАНХиГС.
Мнение автора может не совпадать с позицией редакции.
