Если придерживаться рекомендуемых медицинских норм, для полного обеспечения населения региона необходимо всего порядка 20 тысяч тонн гречки в год, то есть республика может себя обеспечить крупой на полтора года. Излишки необработанной гречихи реализуются за пределы республики — в соседние Оренбургскую, Челябинскую области и Татарстан, а переработанная крупа — поставляется во многие российские регионы. Сегодня республиканские производители отпускают килограмм гречихи по 35−37 рублей.