USD

78.065 (-0,04%)

EUR

90.824 (-0,01%)

MOEX

2896.83 (-0,55%)

BRENT

42.26 (-0,47%)

Пшеница

544 (-1,02%)

Сахар

13 (1,25%)

USD

78.065 (-0,04%)

EUR

90.824 (-0,01%)

MOEX

2896.83 (-0,55%)

BRENT

42.26 (-0,47%)

Пшеница

544 (-1,02%)

Сахар

13 (1,25%)

USD

78.065 (-0,04%)

EUR

90.824 (-0,01%)

MOEX

2896.83 (-0,55%)

BRENT

42.26 (-0,47%)

Пшеница

544 (-1,02%)

Сахар

13 (1,25%)

Животноводство

Cвои среди чужих. Патриотизм VS прибыль: какое будущее ждёт отечественные породы в животноводстве и птицеводстве

«Юбилейный»
«Юбилейный»
Журнал «Агротехника и технологии»

Журнал «Агротехника и технологии»

Читать номер

Российские чиновники, по крайней мере на словах, всегда заботились об отечественной селекции, принимая многочисленные программы развития и устанавливая амбициозные цели. Доля отечественных семян должна была достичь 75% от общего объёма, продуктивность скота вырасти до определённого показателя и так далее. Многочисленные российские НИИ и сегодня ведут работу по улучшению селекции и финансируются из бюджета. Что неудивительно: во многих странах заботятся о сохранении аборигенных пород. Так для чего нужна отечественная селекция? В этом разбирались корреспонденты журнала «Агротехника и технологии»

С селекцией в России всё непросто. С одной стороны, труд отечественных учёных, занимающихся этим направлением, всегда финансировался из государственного бюджета, а с другой генетика претерпевала мощный прессинг “сверху” вплоть до попыток полного запрета. Достаточно вспомнить Трофима Лысенко, с именем которого связаны аресты учёных-генетиков или централизованные решения о развитии в СССР мясо-молочных пород, когда весь мир шёл по пути разделения на молочные и мясные. 

В современной России в продолжение традиции гонения учёных-генетиков появилось ещё и гонение на селекционеров, которое выразилось в отъёме земель у лучших университетов и НИИ: Московского НИИ сельского хозяйства «Немчиновка», ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт картофельного хозяйства имени А. Г. Лорха», а также попытке отобрать земли у РГАУ МСХА им. К. А.Тимирязева, и многих других (этот вопрос журнал «Агротехника и технологии» подробно рассматривал в статье «Земельный беспредел», №4, 2016 год). Так что селекцию государство поддерживает только на словах, а на деле всё лучшее, что было создано, планомерно разрушается. 

С другой стороны, в этой связи нелишне обратиться к опыту США, Канады и Европы, где выведение лучших пород и племенная работа вот уже более 100 лет ведётся частными компаниями, и это — прибыльный бизнес, которому не нужна господдержка. Более того зарубежные селекционеры далеки в своей работе от подходов, которых придерживаются во многих российских НИИ. Дело в том, что они, в отличие от наших академических учёных-селекционеров, заточены на получение хорошего практического результата, так как работают исходя из нужд своих клиентов. 

А аграрии, прежде всего, нацелены на высокую продуктивность. Поэтому спрос на породы, способные обеспечить такую продуктивность, бьёт все рекорды. Например, по объёму производства молока голштинам нет равных в мире, а значит, конкурировать с ними по этому показателю уже просто не имеет смысла. Опрошенные «Агротехникой и технологиями» эксперты признают, что наш молочный КРС проигрывает им потому, что большинство “выживших” после перестройки отечественных пород либо слишком малочисленны, либо имеют невысокую продуктивность, либо поглощены (более 75% кровности) другими зарубежными породами (теми же голштинами, а также швицкой, джерсейской, айрширской и многими другими). Не удивительно, что у отечественных племенных заводов и репродукторов попросту нет стимулов принимать участие в развитии крупномасштабной селекции с целью получения собственного племенного материала. Однако объём — это далеко не всё. Не менее важны и другие показатели молока, которыми голштины не обладают.

Зачем нужна своя селекция? 

По данным Американо-Израильского фонда сельскохозяйственных исследований (BARD), Израиль ежегодно инвестирует в агротехнические исследования и разработки $300 млн. Большая часть этой суммы идёт на селекцию. Именно благодаря непрекращающейся племенной работе израильское молочное животноводство, несмотря на крайнюю зарегулированность отрасли, уже много лет стабильно находится в десятке самых продуктивных в мире. 

Безусловно, без господдержки в такой маленькой стране никогда не возникли бы селекционные компании, которые могут адаптировать лучшие мировые породы КРС под местные условия — рынок слишком узкий для того, чтобы окупить вливания бизнеса в селекцию. Но дело даже не в затратах, а в том, что чаще всего вся работа по селекции подходящих пород уже давно проделана частными компаниями, а значит, нет никакой необходимости изобретать велосипед. Поэтому в большинстве стран локальные породы находятся на гране исчезновения. Однако поскольку их генетические данные необходимы для улучшения существующих высокопродуктивных пород (особенно в плане устойчивости к заболеваниям и к суровым климатическим условиям), местные породы пытаются спасти с помощью национальных стратегий по сохранению генетических ресурсов. 

«Мировые лидеры среди частных селекционных компаний тратят на развитие селекции не менее €20 млн в год, вкладывая деньги в исследования и эксперименты. Есть, конечно, и точечно представленные породы, которые получены “бесплатно” (например, калмыцкая), и они до сих пор используются хозяйствами, потому что наиболее подходят под конкретные климатические условия, но рассматривать их для массового распространения не приходится», — говорит старший руководитель проектов направления «Оценка и финансовый консалтинг» Группы компаний SRG Татьяна Козлова. 

По ее словам, снижение числа местных популяций скота связано в первую очередь с их невысокой конкурентоспособностью. Поэтому в России в рамках сохранения локальных популяций КРС осуществляется работа по разведению животных данных пород в так называемых генофондных хозяйствах, поголовье животных в которых составляет несколько тысяч из 10 пород и типов. 

В США же сохранением местных пород озабочены, в основном, владельцы ранчо. Один из таких энтузиастов — Пабло Саломон, известный в прошлом экодизайнер, а ныне пенсионер. Его семья занимается животноводством аж с 1840-х годов, поэтому сельское хозяйство для Саломона — это продолжение семейных традиций. «Есть породы скота, которые гораздо лучше приспособлены к определённым условиям, чем другие. А чем лучше приспособлена ваша порода к региону, тем больше денег вы заработаете. Почти все породы могут жить в хороших условиях мягкого климата на качественных кормах и быть продуктивными, но традиционные породы хороши своей неприхотливостью», — говорит фермер. По его опыту, только старые местные породы способны выживать в жёстких условиях Техаса без дополнительных усилий фермеров, но их больше не разводят из-за низкой продуктивности. 

Саломон приводит в пример лонгхорнов и Santa Gertrudis. Лонгхорны хорошо известны — они были выведены первыми поселенцами ещё в 1820—1830 годах путём скрещивания испанских и английских пород. Их появление Пабло Саломон считает счастливой случайностью. Ведь животные этой породы способны защититься от хищников и выжить в суровых климатических условиях штата. Вторая порода — Santa Gertrudis — была выведена на King Ranch (сейчас это крупнейшая ферма США с 333,8 тыс. га, что даже по российским меркам немало) на юге штата Техас в 1910 году путём скрещивания быков Brahamn с шотхорнами и известна своей устойчивостью к болезням. 

Эти породы сохраняют сами фермеры. «Давайте будем честны: ни страны Евросоюза, ни другие государства не очень-то заботятся о фермерах. Им нужны налоги, налоги и ещё раз налоги и больше контроля. У нас большое количество фермерских независимых групп и организаций селекционеров, которые прекрасно справляются сами с сохранением пород. Не нужно никакого вмешательства государства», — уверен Пабло Саломон. 

Depositphotos_212824582_l-2015.jpg
Легион-медиа

Он знает, о чём говорит: передача из поколения в поколение семейных фермерских традиций дали ему возможность получить хорошую базу знаний. При этом мнение Саломона полностью разделяют эксперты. «Привезенный из-за рубежа скот в любой стране чувствителен к условиям содержания, а российские хозяйства в этом плане не блещут. В результате можно потратить немалые деньги на закупку скота, и получить большую выбраковку уже в хозяйстве, что автоматически поднимает стоимость одной головы и переводит бизнес в разряд нерентабельного», — подтверждает слова американского фермера независимый агроконсультант Ольга Петухова. Кстати, в России тоже есть пример успешного возрождения отечественной породы без вмешательства и поддержки государства: агрохолдинг «АгриВолга» уже много лет выращивает ярославскую породу коров и считает её идеально подходящей для производства органического молока. 

«Ярославская порода коров была выведена в нашем регионе. Это некрупная корова, которая устойчива к местным природным условиям. Она хороша тем, что мало болеет и даёт молоко, которое пригодно для производства органического масла и сыра. Конечно, ярославская порода не дает такой большого объёма молока, как другие породы, но зато крепкое здоровье ярославок позволяет минимизировать использование лекарственных препаратов, и мы знаем, что от этой породы мы всегда получим здоровое чистое молоко», — комментирует выбор в пользу ярославской породы коммерческий директор агрохолдинга «АгриВолга» Сергей Ключников. По сути, в компании решили заняться спасением чистокровной ярославской породы, 90% популяции которой сегодня скрещено с голштинской породой. На сегодняшний день «АгриВолге» удалось достичь от 75% чистокровности в своих стадах. 

Но это не единственная работа компании по восстановлению отечественных пород. В состав «АгриВолги» входят три генофондных предприятия по разведению овец романовской породы (агрофирмы «Авангард», «Земледелец» и «Заречье») и одно предприятие («Агрофирма Авангард») по разведению овец мясных пород (дорсет, суффолк) и скрещиванию их с романовскими овцами. Также в «АгриВолге» выращивают свиней беркширской породы, отличительная особенность которых — красное мясо. Они предпочитают легион-мдиа натуральные корма (зерно, трава, сено и т. д.) и хорошо приспособлены к выпасу и содержанию на небольших фермах. «Мы уверены, что наши отечественные породы вполне конкурентоспособны. Мы не должны быть импортозависимы. Мы должны предлагать зарубежным странам наши достижения, а они у нас есть», — не сомневается Сергей Ключников. 

Выбор «АгриВолги» вполне объясним с практической точки зрения: у старых отечественных пород есть существенные преимущества перед зарубежными породами (особенно, если речь идёт об органическом ведении сельского хозяйства). Однако хозяйствам, сделавшим выбор в пользу отечественной селекции, придётся над ней поработать, предупреждает Ольга Петухова. Поэтому выгоднее покупать скот у российских предприятий, ранее завозивших импортных животных, считает она: нетели от этого скота получили родительский потенциал, а вот устойчивость к условиям содержания уже выше. Таким образом вдвое сокращаются риски, говорит эксперт. Цена на нетель ниже импортной, здоровье — лучше, генетический потенциал — выше. 

И всё же, многие считают, что без помощи НИИ в сохранении пород не обойтись. Так, директор по продажам и ключевым клиентам компании PIC Андрей Павлов полагает, что желательно сохранить, как минимум, некоторые отечественные породы в небольших локальных популяциях и сделать это с помощью учёных. «Местные породы могут обладать некоторыми полезными свойствами, которые отсутствуют у современных, широко распространённых линий, предназначенных для промышленного свиноводства. Хорошими примерами в данном случае могут являться иберийская порода свиней, выращиваемая в Испании для производства хамона или мангалица — порода, выращиваемая в Венгрии и обладающая уникальным вкусом мяса. Другой вопрос, что для совершенствования таких популяций и их поддержания должны быть напрямую задействованы государственные учреждения и российские научно-исследовательские центры», — уверен специалист. 

В том, что необходимо сохранять местные породы, не сомневается и генеральный директор агрохолдинга «Юбилейный» Сергей Мамонтов. «На основании 45-летнего опыта работы нашего агрохолдинга, а также того факта, что свиноводством мы занимались всегда, могу сказать — отечественные породы однозначно нужны», — утверждает руководитель агрохолдинга. По словам Сергея Мамонтова, импортные породы на «Юбилейном» содержатся по причине отсутствия отечественных пород со столь же высокими показателями. Так, средний показатель многоплодия свиноматок импортной селекции -  в пределах 15 поросят, толщина шпика -10-15 мм, а выход мяса с туши достигает 65%, — перечисляет достоинства зарубежной селекции специалист. «Свиньи относятся к животным, отличительной чертой которых является то, что они физиологически весьма чувствительны к климатическим условиям, — продолжает Сергей Мамонтов. — Поэтому необходимо выводить такие породы, которые бы были максимально приспособлены к условиям проживания в той или иной местности. Для России это важно ввиду обширности её территории и разнообразия климатических зон». 

Другая проблема, на которую обращает внимание гендиректор «Юбилейного» - зависимость российских свиноводческих предприятий от импортной селекции. «Никто не заинтересован в успешности своего конкурента, поэтому все научные достижения, в том числе и в селекции, остаются достоянием того государства, где они получены. Особенно если речь идёт о таком огромном рынке сбыта чистопородных животных, как Россия», — подчёркивает Сергей Мамонтов. 

DSC_9220.jpg
«АгриВолга»

А что НИИ? 

Проблема в том, что многочисленные НИИ и селекционные центры, в основном, заняты выживанием. К тому же, самые успешные и известные из них занимаются нуждами растениеводства и овощеводства, а не животноводством. Не способствует развитию отечественной селекции и то, что НИИ зачастую расположены в зоне интересов строительных компаний, которые отнимают у учёных землю. Первая волна попыток отъёма «неэффективно используемых» земель началась десять лет назад. Хорошо известно, что в 2010 году ради строительства «Сколково», которое должно было стать локомотивом высоких технологий, фактически уничтожили «Немчиновку» (ФГБНУ «Московский НИИСХ «Немчиновка»), которая в области селекции пшеницы всегда была двигателем инноваций. В итоге из «Немчиновки» ушли десятки учёных. 

Спустя два года, в 2012 году, атаке подвергся НИИ картофельного хозяйства им. Лорха (Московская область), который разом лишили 22 га из имевшихся 38,5 га земли ради строительства жилых домов. 

Свиноводству в этом плане «повезло», так как НИИ, занимающиеся селекцией свиней, не демонстрируют ярких успехов. Не случайно у наших фермеров пользуются спросом только импортные породы. «Исключений из этого правила нет. Отечественные породы по показателям продуктивности и в целом по экономической эффективности безнадёжно отстали от пород свиней иностранной селекции, а точнее ведущих генетических компаний, таких как PIC, DanBred, Topigs и других. И догнать их, пожалуй, будет невозможно, ведь в совершенствование и ускорение генетического прогресса в своих линиях современные генетические компании вкладывают огромные деньги (судя по информации, содержащейся в прошлогоднем отчёте акционеров компании PIC, эти инвестиции составляют около 40% прибыли)», — уверен Андрей Павлов. А вот из достижений НИИ, работающих с КРС, можно назвать калмыцкую породу и серьёзное улучшение чёрнопёстрой, которая широко используется и сегодня. «Чёрно-пёстрая порода с большой долей голштинизации — самая распространённая в российском молочном животноводстве», — констатирует Ольга Петухова. Как отмечает эксперт, эта порода востребована благодаря её генетическому потенциалу, который у чёрно-пёстрых коров выше, чем у ярославской породы. В то же время, у ярославской породы выше устойчивость к заболеваниям и лучше качество молока, добавляет она. 

Но с экономической точки зрения на прибыль с 1 головы большее влияние оказывает надой, нежели качество молока, замечает Ольга Петухова. Именно поэтому хозяйства и выбирают чёрно-пёструю породу. Для сравнения, средний надой ярославской породы — 6 тыс. л/голову в год, у черно-пестрой — 7 тыс. л/голову, говорит эксперт. «У чёрно-пёстрой породы экономическое преимущество: разницу в 1 тыс. л умножаем на 25 руб. (цена за 1 л) и получаем 25 тыс. руб./гол. Но можно сравнивать и по другим показателям, например, по качеству молока. Этим преимуществом обладает ярославская порода. Если у «ярославок» содержание жира — 4,2%, а белка — 3,5%, то у чёрно-пёстрой породы содержание жира — 3,9%, а белка — 3,3%. В результате разница по жиру составляет 0,3% и по белку — 0,2%, что на 1 л молока приносит + 2,4 руб./л* 6 тыс. л/гол=14,4 тыс. руб./гол.», — приводит доводы Ольга Петухова. 

Из этих расчётов получается, что 10,6 тыс. руб. на голову в год — это дополнительная маржинальная прибыль по чёрно-пёстрой породе в сравнении с ярославской. Однако эти данные усреднённые и к тому же самый оптимистичный прогноз, предупреждает эксперт. Многое зависит от системы управления и соблюдения технологии внутри каждого предприятия, подчёркивает она. Но если на одном и том же предприятии выращивать ярославскую и чёрно-пёструю породу, то однозначно «выиграет» чёрно-пёстрая, не сомневается Ольга Петухова. 

cow-812730_1920.jpg
Pixabay

В свиноводстве же, в отличие от КРС, уже даже не рассматривают идею конкуренции с импортными породами. «К сожалению, породы, выведенные в России, пока не могут удовлетворить профессионалов свиноводческой отрасли с точки зрения качества продукции и экономической эффективности. На текущий момент поддержание и улучшение производственных показателей пород свиней, необходимых для российского свиноводства, осуществляется на международном уровне, что подразумевает управление поголовьем свиней на производственных площадках разных стран при поддержке международной команды экспертов. Это позволяет производить, в том числе и в России, свиней высокого качества», — говорит руководитель направления поддержки клиентов компании «Отрада» Жером Керло. 

Так получилось, что селекцией высокопродуктивных пород в России в промышленном масштабе не занимались, констатирует партнер компании «НЭО Центр» Владимир Шафоростов. Поэтому в период стремительного развития отрасли попросту не оказалось предложения. «Если говорить о молочном животноводстве, то крупным фермам на старте требуется большое количество голов, и в определённое время было проблемой поставить их даже из ЕС. Ряд проектов комплектовался за счёт поголовья из Новой Зеландии. Популярная на сегодняшний день голштинская порода является уже отраслевым стандартом для современных молочно-товарных ферм. Это что-то вроде «коробочного» решения для инвесторов — проверенная и зарекомендовавшая себя технология», — комментирует он. 

При этом Владимир Шафоростов отмечает, что сама селекция не гарантирует высокой продуктивности, важно соблюдать технологии кормления, нормы ветеринарии и содержания. Экономика животноводства — это экономика конверсии корма в продукт — мясо или молоко. При одинаковых затратах на корма разумно кормить то животное, которое способно дать больше на выходе. Поэтому при прочих равных животноводческие фермы комплектуются поголовьем с высоким потенциалом и подтверждёнными характеристиками. К сожалению, оно поставляется, как правило, из других стран.

Победит ли селекция АЧС?

Селекция способна избавить животных от многих заболеваний. «У животноводов нашей компании сведений о гарантированно устойчивых к АЧС российских или зарубежных породах нет. Однако нам стало известно, команда учёных Рослинского института (Шотландия) предприняла попытку вывести такую породу при помощи прогрессивных генетических методов. Учёные используют гены бородавочника и кустарниковой свиньи, которые не проявляют признаков заболевания, в то время как обычное животное при заражении быстро погибает», — рассказывает генеральный директор Агрохолдинга «Юбилейный» Сергей Мамонтов. По мнению учёных эти гены бородавочника и кустарниковой свиньи способны защитить животных от АЧС. Сейчас селекционеры проводят клинические испытания. Насколько успешными они окажутся, пока неизвестно. К тому же, о стоимости особей с врождённым иммунитетом к АЧС можно только догадываться. «Эффективным способом защиты свинокомплексов от АЧС может быть вакцинация. Напомню, что такое заболевание, как чума свиней, имеет различные подвиды, и устойчивость животных к ним достигается как раз при помощи вакцинирования. Научные сотрудники Харбинского научно-исследовательского института ветеринарии сообщают о разработке вакцины и о положительных результатах её испытаний. Появляется информация и о разработке вакцины учёными из США, которые заявляют о её гарантированной эффективности. Однако сейчас единственный проверенный способ защиты поголовья — внедрение и жёсткое соблюдение мер биологической защиты», — заключает Сергей Мамонтов.


Загрузка...
Агротехника и технологии

«Агротехника и технологии»

Читать

реклама