USD

76.578 (-0,18%)

EUR

90.528 (-0,41%)

MOEX

2803.17 (0,61%)

BRENT

42.42 (1,65%)

Пшеница

621.4 (-1,30%)

Сахар

14.78 (1,93%)

USD

76.578 (-0,18%)

EUR

90.528 (-0,41%)

MOEX

2803.17 (0,61%)

BRENT

42.42 (1,65%)

Пшеница

621.4 (-1,30%)

Сахар

14.78 (1,93%)

USD

76.578 (-0,18%)

EUR

90.528 (-0,41%)

MOEX

2803.17 (0,61%)

BRENT

42.42 (1,65%)

Пшеница

621.4 (-1,30%)

Сахар

14.78 (1,93%)

Технологии

В Нидерландах вырастили мясо в лаборатории

www. flickr.com
www. flickr.com
Журнал «Агротехника и технологии»

Журнал «Агротехника и технологии»

Читать номер

Ученые Университета Эйндховен (Eindhoven University) в Нидерландах впервые в мире смогли вырастить мясо в лабораторных условиях.

Проект был поддержан нидерландским правительством и производителем колбасных изделий. Всего на него было потрачено £2 млн. Со времени старта проекта в 2005 году это первый практический результат.

Ученые описывают кусок мяса, который удалось вырастить, как «сырую свинину». Они думают, что в дальнейшем из этой субстанции можно будет получить бифштекс, если они найдут способ искусственно развивать мышцы. Хотя продукт еще не был протестирован, исследователи надеются, что искусственное мясо может поступить в продажу уже в течение ближайших пяти лет.

Среди плюсов своей технологии ученые называют сокращение выбросов парниковых газов от сельскохозяйственных животных. Если мясо станут получать в лабораториях, то выбросы удастся значительно сократить. К тому же не будут страдать животные.

Нидерландские исследователи извлекли мышечные клетки из живой свиньи и выращивали их в питательном бульоне, полученном из кровяных продуктов утробных плодов животных.

Однако полученная субстанция — это еще не конец работы ученых. Мясо, пригодное для потребления, должно быть больше, чем просто ткань мышц. Без потока крови, костей, соединительных тканей и определенных «упражнений» для развития мышц запах и текстура мышц будут далеки от приятных.

Источники: foodbizdaily.com, BBC, Popular Science, The Times

Загрузка...
Агротехника и технологии

«Агротехника и технологии»

Читать

реклама