USD

70.8 (-0,26%)

EUR

80.68 (0,15%)

MOEX

2744.54 (-0,80%)

BRENT

43.09 (0,87%)

Пшеница

527.4 (0,53%)

Сахар

11.32 (-2,25%)

USD

70.8 (-0,26%)

EUR

80.68 (0,15%)

MOEX

2744.54 (-0,80%)

BRENT

43.09 (0,87%)

Пшеница

527.4 (0,53%)

Сахар

11.32 (-2,25%)

USD

70.8 (-0,26%)

EUR

80.68 (0,15%)

MOEX

2744.54 (-0,80%)

BRENT

43.09 (0,87%)

Пшеница

527.4 (0,53%)

Сахар

11.32 (-2,25%)

Технологии

В Нидерландах вырастили мясо в лаборатории

www. flickr.com
www. flickr.com
Журнал «Агротехника и технологии»

Журнал «Агротехника и технологии»

Читать номер

Ученые Университета Эйндховен (Eindhoven University) в Нидерландах впервые в мире смогли вырастить мясо в лабораторных условиях.

Проект был поддержан нидерландским правительством и производителем колбасных изделий. Всего на него было потрачено £2 млн. Со времени старта проекта в 2005 году это первый практический результат.

Ученые описывают кусок мяса, который удалось вырастить, как «сырую свинину». Они думают, что в дальнейшем из этой субстанции можно будет получить бифштекс, если они найдут способ искусственно развивать мышцы. Хотя продукт еще не был протестирован, исследователи надеются, что искусственное мясо может поступить в продажу уже в течение ближайших пяти лет.

Среди плюсов своей технологии ученые называют сокращение выбросов парниковых газов от сельскохозяйственных животных. Если мясо станут получать в лабораториях, то выбросы удастся значительно сократить. К тому же не будут страдать животные.

Нидерландские исследователи извлекли мышечные клетки из живой свиньи и выращивали их в питательном бульоне, полученном из кровяных продуктов утробных плодов животных.

Однако полученная субстанция — это еще не конец работы ученых. Мясо, пригодное для потребления, должно быть больше, чем просто ткань мышц. Без потока крови, костей, соединительных тканей и определенных «упражнений» для развития мышц запах и текстура мышц будут далеки от приятных.

Источники: foodbizdaily.com, BBC, Popular Science, The Times

Загрузка...
Агротехника и технологии

«Агротехника и технологии»

Читать

реклама