USD

76.069 (0,09%)

EUR

91.009 (0,05%)

MOEX

3142.68 (0,13%)

BRENT

48.3 (1,07%)

Пшеница

595.6 (1,26%)

Сахар

14.82 (0,34%)

USD

76.069 (0,09%)

EUR

91.009 (0,05%)

MOEX

3142.68 (0,13%)

BRENT

48.3 (1,07%)

Пшеница

595.6 (1,26%)

Сахар

14.82 (0,34%)

USD

76.069 (0,09%)

EUR

91.009 (0,05%)

MOEX

3142.68 (0,13%)

BRENT

48.3 (1,07%)

Пшеница

595.6 (1,26%)

Сахар

14.82 (0,34%)

Аналитика

К 2020 году производство индейки может достигнуть 580 тыс. тонн

Это в 4,5 раза больше, чем в 2013-м

Потребление индейки вырастет с 1 до 4 кг на человека в год
Дамате
Потребление индейки вырастет с 1 до 4 кг на человека в год
Дамате

По прогнозу Agrifood Strategies, в 2015—2020 годах объем российского рынка индейки может вырасти до 580 тыс. т, из них на импорт будет приходиться не более 20 тыс. т. Потребление составит около 4,1 кг/чел. в год. В прошлом году, по данным Росптицесоюза, всеми хозяйствами было произведено 127 тыс. т индейки (в живом весе).

По мнению президента Agrifood Strategies Альберта Давлеева, главные резервы роста в потреблении мяса индейки — в мясопереработке и фуд-сервисе. По его оценке, к 2020 году 25-30% отечественного мяса индейки будет продаваться в термически обработанном виде (ветчины, варено-копченая грудка, колбасы, сосиски и т. п.), 10-15% — в виде охлаждённых и замороженных полуфабрикатов, ещё 10-15% — через фуд-сервис. «Именно такой расклад — конкуренция против других видов мяса во всех секторах — позволит производителям индейки избежать “внутрицехового” соперничества и ценовых войн, — полагает эксперт. — Поэтому уровень потребления индейки также будет зависеть от состояния смежных и основных конкурирующих секторов мясного рынка».

Загрузка...

реклама