Рынки

Производство яблок может снизиться на 20%

Особый дефицит ожидается по яблоку для переработки

От холодов больше всего пострадали старые сады
Pixabay
От холодов больше всего пострадали старые сады
Pixabay

По прогнозу Ассоциации садоводов России, общее производство яблок в стране в этом году снизится на 15-20% (в 2016-м было собрано более 700 тыс. т). Весной во многих регионах во время цветения были заморозки, из-за которых пострадали многие старые сады, которые обычно начинают цвести раньше, чем молодые. В первую очередь это касается Тамбовской, Липецкой, Курской и других центральных областей, уточняет президент организации Игорь Муханин. «Сказалось и холодное лето, — добавляет он. — В результате урожай как яблок, так и ягод созревал с опозданием от оптимальных сроков порой на две-три недели».

В первую очередь ожидается дефицит технического яблока для переработки. По мнению Муханина, в этом виноваты сами переработчики. «Последние 10-15 лет они платили мелким производителям (своим основным поставщикам) слишком мало, чтобы у тех было желание продолжать этот бизнес, — рассказывает он. — Из старых садов поступает до 90% технического яблока, их производство не требует высоких инвестиций, только затраты на уборку. Но при цене в 2,5-3 руб./кг, что заметно ниже себестоимости, трудно что-то зарабатывать и поддерживать сад в нормальном состоянии». Теперь значительная часть старых садов брошена, заросла или корчуется. Хотя они могли давать урожай еще 20-30 лет и обеспечивать потребности переработчиков.

Сейчас все компании предпочитают заниматься интенсивными садами. Но такое производство дает на переработку максимум 3-5% от общего сбора. «Там практически все яблоко хорошее, даже падалицу собирают и продают по 20 руб./кг, — знает Муханин. — При этом многие из таких предприятий в принципе не собирают яблоко на переработку, даже если это возможно, так как получается дороже собрать, чем сдавать».

Рентабельность в интенсивном садоводстве составляет более 100%, утверждает эксперт. «Все бы занимались садами, но это очень капиталоемкая отрасль, — обращает внимание он. — Посадить сад легко и дешево, а вот обеспечить его всем необходимым — дорого». Только хранилище, например, обойдет минимум в 50-60 млн руб. на 1 тыс. т яблок. Также высоки затраты на шпалеру, капельное орошение, удобрения, ядохимикаты и т. д. Поэтому позволить себе такие проекты могут только крупные холдинги.
По данным Ассоциации садоводов России, в этом году в стране запущено уже свыше двух десятков новых фруктовых хранилищ. Самые крупные мощности (на 25 тыс. т) ввела в эксплуатацию компания «Базис» в Кабардино-Балкарии. Сейчас в стране действует фруктовых хранилищ всего на 150 тыс. т, при потребности в 500 тыс. т. «А с учетом того, что мы ежегодно сажаем по 10 тыс. га молодых садов, через два-три года они начнут плодоносить, и потребности в хранении увеличится как минимум до 700 тыс. т», — говорит Муханин.

Дефицит технического яблока будет способствовать росту цен на него, прогнозирует Ассоциация садоводов России. Уже в середине сентября оно стоило до 6-8 руб./кг. Что касается продовольственного яблока, то сейчас, когда стартовала массовая уборка, закупочная цена на него составляет от 25 до 45 руб./кг. «Если евро не вырастет, то в среднем по сезону цена будет на прошлогоднем уровне — от 40 до 60 руб./кг, — считает эксперт. — А вот ягоды подорожали в полтора раза, в первую очередь малина и земляника».

Загрузка...