Спасибо! Вы подписаны на нашу рассылку!
Плюс-минус полтора процента
Агроинвестор
31 октября 2008
Молочный рынок вчера и сегодня
журнал «Агроинвестор»
июль 2008
Фото: С. Плужник

В 2008 году производство молока вырастет на 1,5-2%, поголовье КРС опять сократится — на те же 1,5%. Рынок продолжит демонстрировать тенденции, сложившиеся в последние годы: от непродуктивных коров аграрии будут избавляться, а хозяйства населения останутся основными производителями молока-сырья.

С 2000 по 2007 год численность КРС в России постоянно снижалась. Особенно интенсивным этот процесс был до 2005 года. Затем темп сокращения поголовья существенно замедлился (см. нижнюю кривую графика «Чем меньше, тем лучше»). Например, к 1 января 2008 года, по сравнению с аналогичной датой 2007-го, КРС в стране было всего на 0,9% меньше. А на 1 января 2007 года, если сравнивать с началом 2006-го, сокращения стада не было.

Непродуктивных отбраковали

Снижение числа КРС происходило в основном за счет сокращения молочного стада: на долю мясного скота в России приходится не больше 3% поголовья (см. таблицу «Как сокращается молочное стадо»). Так, в 2000—2002 годах численность животных при относительной стабильности количества животных на выращивании, откорме и нагуле уменьшалась главным образом из-за забоя молочного КРС — его с каждым годом становилось меньше на 3-4%. При этом часто избавлялись от продуктивного племенного скота. С 2003 года темпы роста забоя молочного и остального КРС сравнялись, что еще больше ухудшило воспроизводственные возможности стада. Но в 2006 и 2007 году количество скота на откорме и нагуле, содержащегося в хозяйствах населения и КФХ, увеличилось, что способствовало замедлению сокращения поголовья (в том числе коров).

Тем не менее, к началу 2008 года, по сравнению с 2000-м, число коров молочного стада сократилось на 3,4 млн (29%). Центральный федеральный округ лишился 44% коров (1,19 млн), Приволжский и Сибирский округа — 25% (0,94 и 0,6 млн). Вследствие роста затрат на производство молока содержание низкопродуктивных животных стало экономически невыгодным. Их массовый забой был особенно заметным после низкого урожая зерновых в 2003 году. А вот производство молока-сырья во всех хозяйствах за 2000-2007 годы уменьшилось совсем ненамного — всего на 0,3%. Причина — рост надоев, позволивший почти полностью компенсировать падение численности стада. Средний надой к концу 2007 года увеличился в сельхозорганизациях на 1457 кг (62% в сравнении в 2000 годом). При этом поголовье коров в них с 2000 по 2007 год сокращалось интенсивнее, чем в хозяйствах населения и КФХ: сельхозорганизации за это время недосчитались 700 тыс., население — 400 тыс., фермеры — только 100 тыс. голов.

Заметно изменилась структура размещения молочного стада по территориям (см. таблицу «Коровы в процентах»). Наиболее существенно снизилась доля молочных коров в Центральном, Северо-Западном и Уральском федеральных округах, а в Южном, наоборот, выросла.

В 2008 году процесс снижения числа КРС остановить не удается. С января до 1 мая, по сравнению с тем же периодом 2007 года, поголовье во всех хозяйствах сократилось на 167 тыс. (0,7%), в том числе коров — на 89 тыс. (0,9%).

Мало кормим

Тенденция роста продуктивности коров молочного стада прослеживается с 1997 года (см. график «Надои растут») и связана с улучшением породного состава КРС и выбраковкой животных с минимальными надоями. В 2006—2007 годах резко замедлился и темп снижения поголовья. При этом средние надои продолжали быстро расти, что и привело к небольшому увеличению производства молока в эти годы (см. таблицу «Где сколько доят»). В Центральном и Северо-Западном федеральных округах производство молока продолжало снижаться, в Южном же и Приволжском — повышалось на протяжении всех семи лет.

В сельхозорганизациях страны средняя продуктивность в 2007 году была 3798 кг на корову или на 2,8% выше, чем в 2006 году. Однако и этот показатель в два с лишним раза ниже, чем во многих развитых странах запада. В некоторых федеральных округах и регионах надой намного превышал средний по стране. Так, в Северо-Западном он был 4753 кг, в Ленинградской области надаивали 6476 кг, в Московской — 5829 кг. В сельхозорганизациях нескольких регионов продуктивность коров приблизилась к европейскому уровню. Рост производства молока (в расчете на корову) в январе-апреле 2008 года был достигнут только за счет увеличения продуктивности КРС. По сельхозорганизациям он составил 6,1%, по всем хозяйствам — 1,8% (в том числе 1,3% в течение апреля). Сезонный рост молочного производства в апреле был таким же, как в 2007 году, — 25,1% по сравнению с мартом.

Несмотря на положительную динамику использования кормов из расчета на корову и на центнер молока, животных в сельхозорганизациях все еще недокармливают. Для повышения среднего надоя до 4-5 тыс. кг/год на корову в среднем по стране нужно расходовать не менее 55-60 ц корм. ед./год. Фактически же КРС получает до 48 ц. На состояние кормовой базы негативно влияет уменьшение посевов кормовых агрокультур: с 2000 по 2007 год они сократились во всех хозяйствах на 9,1 млн га (31,3%). Площадь пастбищ в 2000—2006 годах снизилась на 1,6 млн га, сенокосов — на 500 тыс. га.

ЛПХ впереди

Сложившаяся в последние годы структура производства молока закрепила ранее существовавшую тенденцию: его основными производителями являются личные подсобные хозяйства. Рыночная доля сельхозорганизаций — основных поставщиков сырья молокозаводам — продолжает снижаться: с 2000 по 2007 год они сократили выпуск молока на 7,2%. Хозяйства населения, для сравнения, увеличили его на 1,8% (см. таблицу «Молочные категории»). Объемы сырья в КФХ тоже продолжают расти, однако они, как и ранее, незначительны, поэтому их увеличение не влияет на показатели валового производства в целом по стране.

На долю хозяйств населения сейчас приходится более 52% производимой молочной продукции. Не стоит при этом забывать, что молоко в ЛПХ производится с использованием примитивных технологий, механизация всех трудоемких процессов минимальна, применяется тяжелый ручной труд.

Баланс и обмен

В 2000—2007 годах ресурсы молока медленно увеличивались. Высокий темп сокращения молочного поголовья привел к тому, что, несмотря на рост продуктивности животных, производство молока с 2003 года начало падать. Его снижение в последние годы частично компенсировал импорт. Поэтому, например, в 2007 году ресурсы молока по сравнению с 2000-м выросли на 5,6% (см. таблицу «Животноводы отстают»). Доля национального производства в них составила около 79%, импорта — 16,6%. Причем ввоз молока рос все последние семь лет, ненамного сократившись только в 2007 году.

На состояние молочного животноводства отрицательно влияет неэквивалентный обмен сельскохозяйственной продукции на промышленную (см. таблицу «Аграрно-промышленный диспаритет»). Темпы роста цены реализации молока почти всегда отстают от темпов подорожания основных ресурсов, необходимых животноводству: зерна, комбикормов, запчастей, энергоносителей.

Как дальше

По расчетам Координационного аналитического центра АПК, к 1 января 2009 года, по сравнению с той же датой 2008-го, поголовье КРС в России снизится на 1-1,5%. Производство молока в 2008 году, за счет увеличения продуктивности коров, вырастет на 1,5-2%. Этого будет недостаточно для удовлетворения потребительского спроса, растущего быстрее предложения отечественного молока. Поэтому его нехватка, как молочных продуктов, продолжит покрываться за счет увеличивающегося импорта.

Материал подготовлен Координационным аналитическим центром АПК

Показать еще
Статьи по теме


Рекомендации
Реклама