USD

75.993 (-0,01%)

EUR

90.908 (-0,07%)

MOEX

3142.68 (0,13%)

BRENT

48.3 (1,07%)

Пшеница

595.6 (1,26%)

Сахар

14.82 (0,34%)

USD

75.993 (-0,01%)

EUR

90.908 (-0,07%)

MOEX

3142.68 (0,13%)

BRENT

48.3 (1,07%)

Пшеница

595.6 (1,26%)

Сахар

14.82 (0,34%)

USD

75.993 (-0,01%)

EUR

90.908 (-0,07%)

MOEX

3142.68 (0,13%)

BRENT

48.3 (1,07%)

Пшеница

595.6 (1,26%)

Сахар

14.82 (0,34%)

Рынки

Импорт сахарозаменителей с 2009 года вырос на 31%

В 2013-м ввезено 126 тыс. тонн

Полный отказ от заменителей невозможен
Администрация Тамбовской области
Полный отказ от заменителей невозможен
Администрация Тамбовской области

По данным исследовательской компании Abercade, общий импорт сахарозаменителей (моносахариды, дисахариды, крахмальные сиропы, полиолы, интенсивные подсластители) за последние пять лет увеличился на 31%. По итогам 2013 года было ввезено 126 тыс. т.

Среди факторов роста рынков заменителей — их функциональные особенности: они удерживают влагу, обладают антикристаллизационными свойствами, улучшают текстуру, вкус и аромат продуктов. «Ещё один фактор — нестабильность цен на сахар, рост объёмов производства в основных отраслях, потребляющих заменители, а также перспективы расширения сегмента «здорового питания», — говорит аналитик Abercade Наталья Улитина. — В долгосрочной перспективе, если в России будут реализованы инвестпроекты по строительству предприятий глубокой переработки зерна, зависимость нашего рынка от импорта декстрозы, фруктозы и сорбита снизится».

По оценкам компании, объём внутреннего потребления заменителей в пересчёте на сахар сейчас составляет 650-700 тыс. т/год. «Полный отказ от них невозможен, поскольку они используются не только для придания продуктам сладости, но и как функциональные ингредиенты, — обращает внимание Улитина. — Но вполне реально частично заменить их сахаром в кондитерской отрасли и хлебопечении». Объём замещения может составить максимум 300-350 тыс. т/год в пересчёте на сахар.

Загрузка...

реклама