На заводе «ИстАгро Дон» по переработке топинамбура завершен первый этап реконструкции оборудования с заменой паропровода и внедрением автоматизации технологических процессов с элементами ИИ. Ему доверили поддерживать заданные параметры системы: температуру в печи, время нахождения там продукта, регулировать управление подачей горячего воздуха и удалением влажного воздуха, сообщила компания. Вся информация поступает в единый управленческий центр, где параметры регулируются в допустимых пределах.
После замены паропровода подача пара производится на теплообменное устройство сушильной печи. Второй этап реконструкции затронет саму печь. Также предприятие теперь будет заниматься сушкой других овощей: картофеля, моркови, свеклы и др. Мощность переработки сырья составит до 45 т в сутки.
После поступления сырья в цех, оно проходит четыре этапа мойки. Затем топинамбур нарезают на слайсы и сушат. Сушеные слайсы упаковывают в бигбеги по 200 кг. Таким образом получают полуфабрикат для дальнейшей переработки и изготовления растительных ингредиентов в пребиотической активностью.
Ранее «Агроинвестор» писал, что «ИстАгро Дон» начал уборку осеннего урожая топинамбура в Липецкой области. Его собирают два раза в год, осенний сбор, обычно в сентябре-октябре, — основной. После уборки клубни проходят первичную сортировку и подготовку к переработке.
Топинамбур содержит природный пребиотик инулин — важный ингредиент для функционального питания. Он используется в пищевой промышленности, кормах для сельскохозяйственных и домашних животных, БАДах и фармацевтике. «ИстАгро Дон» замещает импортные ингредиенты с пребиотической активностью, выпускает натуральные альтернативы сахару и специализированные пищевые волокна. Мощность переработки составляет до 50 т в сутки, объем выпуска готовой продукции — до 2,5 тыс. т в год.
Завод «ИстАгро Дон» - единственное в России предприятие по промышленной переработке топинамбура, зарегистрированное в системе CIFER Главного таможенного управления КНР (GACC). Это дает компании право экспортировать продукцию переработки топинамбура в Китай. Ее поставки в эту страну были разрешены в 2024 году, первая партия была отгружена в августе 2025-го.
Больше новостей АПК — в нашем Телеграм-канале и ВК. Подписывайтесь!
